Bulgarasi de nuca

Am ales aceasta reteta pentru a utiliza o parte din nucile pe care le-am cules, iar miezul era sfaramitat. Restul le voi sparge, iar miezul le voi pune in pungi si directia congelator.

Ingrediente: 

- 150 g nuci tocate marunt

- 125 g unt moale 

- 50 g zahar

- 1 plic de zahar vanilat

- 200 g faina 

- zahar pudra 

Intr-un vas amestecati toate ingredientele,

Profiterol cu crema de cafea si sos de ciocolata

Pentru prima oara, au iesit foarte mari, respectand reteta dintr-o carte "Desserts tout sucrés" - Marabout. Data vittoare, ii voi face mai mici, pentru ai servi cu inghetata si cu o crema de vanilie. Dar, sant foarte multumita de gust...

Ingrediente :
- 125 g  faina
- 70 g unt
- 1/2 lingurita de sare
- 150 ml apa
-  4 oua
- 2 linguri de cafea ness pudra
- 1 lingura de apa
- 450 g mascarpone
- 8 linguri de zahar tos sau dupa gust
- 100 g ciocolata in bucati
- 25 g unt
- 80 ml crema lichida

Preancalziti cuptorul la 200°C. Puneti hartie de copt in 2 tavi. Cerneti faina. Topiti untul cu sarea si 150 ml de apa intr-o cratita, apoi incalziti pana cand va clocoti, amestecati. Adaugati dintr-o singura data faina si amestecati cu o lingura in lemn pe foc domol, pana cand aluatul este lis, se despride de cratita si se face un bulgare. Puneti aluatul intr-un saladier, lasati un pic sa se raceasca si adaugati ouale, unul dupa altul, amestecand pana cand aluatul se omogenizeaza.
Cu 2 linguri puneti aluatul pe tavi, in forme de bilute de 3 cm, lasati spatiu intre ele. Mi-au iesit 18 profiterol, in carte ziceau ca este pentru 16, dar daca as fi stiut cum vor creste, le-as fi facut mai mici, cred ca pe jumatate.

Lasati profiterolul sa se coaca, 20 minte la 200°C, iar apoi inca 10 min la 180°C. Scoateti tava din cuptor si faceti o gaura in bilute, astfel aburul cald va iesi si puneti inca 10 minute in cuptor la copt, astfel interiorul va fi uscat, iar exteriorul crocant.

Pentru crema, amestecati cafeau nes cu 1 lingura de apa fierbinte, apoi adaugati mascarpone si zaharul, amestecati cu linsura. Este gata.

Pentru sosul de ciocolata, topiti in bain-marie ciocolata cu untul si smantana, amestecati bine, pana la omogenizare.

Inanite de a servi, taiati in doua profiterolul, garnisiti cu crema si ornati cu sosul de ciocolata.

Biscuiti sicilieni cu branza dulce

In timp, puteti vedea ca aluatul si umplutura sant diferite, ideea de baza fiind prezentarea desertului. Pentru a realiza acest desert m-am inspirat dupa o reteta de Mercotte, care s-a inspirat dupa reteta de Genovesini de Sigrid Verbert, dar am vazut aceasta reteta si intr-o revista mai veche de bucatarie - in care se numea biscuit Artusi. 

Ingrediente pentru 8 biscuiti umpluti :
- 250 g faina
- 1 ou
- 100 g zahar pentru aluat + 30 g pentru branza
- 100 g unt
- 30 g cacao
- 4 lingurite de apa
- 100 g branza poaspata dulce sau stil ricotta
- zahar tos pentru presarat

Amestecati faina, cacao, zaharul si untul taiat in cubulete, frecati intre maini. Adaugati oul si apa daca este necsar pentru a aglomera aluatul. aluatul il lasati in frigider 30 minute intr-o foia de plastic alimentar.

Intre timp amestecati branza cu 30 g de zahar.

Aluatul il intindeti de 5 mm gosime si faceti cercuri de aluat cu o forma de 7-8 cm. Puneti o lingurita de branza si acoperiti cu un alt cerc de aluat de biscuit. Presati bine, pentru a se lipi cele doua foi si puneti pe o placa, acoperita de o foie de copt in cuptorul cald la 180°C timp de 20 minute.
Presarati zahar tos.

Cataif cu mere, frisca si taitei de casa

Cataif cu mere - reteta gasita in cartea Sandei Marin, adaptata pentru a o realiza in portii individuale. Acum cateva luni am incercat o alta reteta asemanatoare dintr-o enciclopedie de deserturi de Pierre Hermé - cataif romanesc cu nuci.

Super bon -dar am facut cateva modificari : peste mere nu am pus inca un strat de taitei, vroiam ca toti taiteii sa fie impregnati de sucul merelor si al scortisoarei. Voi mai incerca aceasta reteta , dar cu nuci...

Ingrediente :

- 300 g faina
- 2 oua
- 2 linguri apa
- un varf de sare
- 3 mere rase
- 1/2 lingurita de scortisoara
- 150 g unt
- 200 g apa + 120 g zahar pentru sirop
- 250 g smantana pentru frisca
- 1 lingura de zahar pudra
- 1 plic de zahar vanilat
- 1 plic de intaritor pentru frisca

Se cerne faina pe masa de aluat. Se face un cuib, se sparg ouale adaugand apa si sarea. Se amesteca intai ouale, pana cuprind putina faina, apoi se framanta bine aluatul pana cand devine bine indesat. Se împarte aluatul în doua : jumatate se lasa la o parte acoperit pentru a nu se usca, iar cealalta jumatate se intinde cu vergeaua o foaie foarte subtire. Se aseaza pe un servet si se lasa sa se zbiceasca.
Se intinde si a doua foaie. Cand sant uscate se taie in fasii de 3-4 cm largime, benzile se pun unele peste altele si se taie taiteii foarte subtiri.
puneti taiteii taiati pe un servet in panza pana a doua zi pentru a se usca.


 Taiteii se prajesc in untul topit, se pun de 2 -3 ori intr-o cratita. Se pun apoi taiteii in formele de mufins, se lasa 1 cm pentru merele rase. Indesam cu lingura, punem peste taitei - merele rase si in fiecare forma peste mere, presaram scortisoara.

Incalzim intr-o cratita apa si zaharul pentru sirop, pana cand zaharul s-a topit. Umplem formele cu sirop, iar restul de sirop il punem peste taiteii rezervati si lasati ca taiteii sa absoarbe siropul de zahar.

Incalziti cuptorul la 180°C si puneti formele in cuptor timp de 15 minute.

Se servesc a doua zi.

Se bate frisca spuma tare, se adauga zaharul si zaharul vanilat, ornati cataiful.

Cozonac cu scortisoara -Torta di rosa cu scortisoara - Monkey bread

Monkey bread - painea maimutelor, desert de origine americana, l-am vazut pe un blog francez Cest moi qui l'ai fait, mi s-a parut interesant si am incercat. L-am facut de 2 ori deja, de fiecare data am schimbat un pic reteta.  Apoi, vizitand un alt blog francez -Le pétrin- torta-delle-rose-des-news.html, m-am gandit sa schimb forma acestui cozonac.
Dar ce ma interesa cel mai mult este zaharul caramelizat in exterior, care da o coaja fina si crocanta si in plus parfumata cu scortisoara.

Ingrediente pentru un cozonac rotund de 26 cm diametru :

- 500 g faina

- 1 pliculet de drojdie uscata

- 60 g zahar

- 1 lingurita de sare

- 4 galbensuri de ou

- 1 ou intreg

- 200 ml lapte caldut

- 80 g unt la temperatura camerei

 Pentru umplutura si glazura :

- 100 g zahar

- 2 lingurite rase de scortisoara in pudra

- 80 g unt topit

Prepararea cozonacului in masina de paine

Puneti in ordine : laptele, sarea, zaharul, ouale batute, faina si la sfarsit drojdia. Puneti programul aluat crescut si cand aluatul este in forma de ghem, adaugati untul cate un pic. Aluatul trebuie sa se desprinda de peretii recipientului, daca nu adaugati un pic de faina sau un pic de lapte, pana cand obtineti un aluat neted si un pic lipicios cand il atingeti. Lasati aluatul in masina si dupa 1h30min, la sfarsitul programului, aluatul a crescut si il puteti degaza. Eu l-am facut la masina.

Prepararea cozonacului cu mana

Varsati intr-u saladier mare, faina cernuta si drojdia. Amestecati si adaugati zaharul si sarea, amestecati cu o lingura de lemn.  In centru faceti un cuib, unde varsati ouale batute si laptele. Incepeti sa amestecati plecand din centru, incorporati faina, la sfarsit adaugati untul. Framantati 10 minute, adaugand sau un pic de faina sau un pic de lapte, pana cand obtineti un aluat neted, care se despride de peretii vasului, dar ramane un pic lipicios.

Puneti aluatul intr-un vas uns cu ulei, la cald, acoperiti cu un prosop, lasati sa creasca timp de 1h 30 minute. Eu pun cuptorul la incalzit la 50°C, dupa care il opresc si apoi pun aluatul la crescut.

Glazura.

Pentru torta di rosa se face o crema cu untul si zaharul, dupa care se intinde pe aluat, dar eu am aplicat metoda pentru un monkey, am topit untul.

Topiti untul pe foc mic.

Amestecati zaharul cu scortisoara.

Dupa ce aluatul a crescut, dubland volumul, il puneti pe un blat presarat cu faina. Pliati aluatul de 2-3 ori pentru al degazeifica.

Presarati faina pe o foaie de copt sau pe o foie mare de silicon si intindeti aluatul in forma de rectunghi de 35x50 cm. Faceti atentie pentru a nu face gauri. 

Ungeti aluatul cu unt, pe toata suprafata, 

dupa care presarati zaharul si scortisoara. In aceasta operatie veti utiliza aproximativ jumatate din ingrediente : unt, zahar, scortisoara.

Rulati aluatul cu ajutorul foii de copt si taiati cu un cutit in 12 bucati. 

Ungeti cu unt o forma rotunda si presarati un strat fin de faina. Inainte de a pune bucatile de aluat in forma, le treceti in unt, apoi le treceti in amestecaul zahar-scortisoara, astfel exteriorul va fi caramelizat, de o crusta fina si crocanta. Dupa ce puneti aluatul in forma, ungeti cu restul de unt si presarati restul de zahar si scortisoara.

Acoperiti cu un prosop forma si lasati la crescut intr-un loc cald timp de 45 minute.

Intre timp, incalziti cuptorul la 180°C, iar dupa ce alauatul a crescut, puneti la copt timp de 25 minute.

Dupa ce s-a copt, lasati sa se raceasca un pic,il demulati cand este caldut.

Cand facem un monkey bread, aluatul il impartim in bilute mici, pe care le trecem in untul topit, zahar si scortisoara. Dupa care bilutele le punem intr-o forma de coroana. Deci este foarte apropiata ca si reteta, dar forma de trandafir este mai frumoasa ca si aspect.

Madeleine - dupa o reteta de Anne-Sophie Pic

Din nou Madeleine - nu am reusit sa nu incerc reteta extrasa din cartea sefului Anne-Sophie Pic, dar nu am facut-o pana la sfarsit, pentru ca trebuia sa fac o crusta de ciocolata. Dar, va fi pentru o alta data...
Am incercat mai multe retete, dar aceasta mi se pare cea mai reusita. Si in plus reteta este simpla, iar madeleinele sant foarte pufoase cu o bordura caramelizata...

Ingrediente pentru 36 bucati :

- 4 oua

-180 g zahar ( eu am pus numai 150g)

- 275 g faina si un pic pentru formele metalice

- 11 g drojdie chimica sau un pliculet

- 50 g miere de albine

- coaja rasa de 1 lamaie

- 200 g unt  si un pic pentru ungerea formelor metalice

Amestecati intr-un saladier, ouale cu zaharul timp de 2 minute. Amestecati faina cu drojdia, apoi cerneti faina si adaugati la compozitia ou+zahar.

Amestecati compozitia pana cand devine omogena si apoi mierea, lasati o ora in repaus.

Intre timp spalati lamaia cu o periuta, radeti coaja.

Topiti untul pe foc domol si lasati sa se raceasca. Adaugati untul cand are o temperatura de 40°C, deci cand este caldut.

Adaugati in compozitie untul si caoja rasa de lamaie, dupa care lasati la repaus inca 1 ora aceasta compozitie.

Preancalziti cuptorul la 200°C.

Ungeti formele metalice cu unt topit, dupa care presarati faina si inlaturati excesul de faina.

Umpleti formele la 2/3 .

Puneti in cuptor timp de 7-8 minute, pana cand conturul se coloreaza.

Scoateti formele din cuptor, dupa 2 minute le dezlipiti din forma si le lasati sa se raceasca pe o grila.

Un pic caldute, sant foarte bune.

Daca raman le puteti conserva cateva zile intr-o cutie metalica.

Cannelé Bordelais - o prajitura frantuzeasca

Din punct de vedere al originii acestei retete, exista doua variante :
- prima varianta spune ca au fost realizate de maici intr-o Manastire de Annonciades, la St Eulalie,incepand cu sec.XVIII, dar le mod de preparare era diferit si ustensilele utilizate sant diferite;
- a doua varianta, datorita activitatii portuare la Bordeaux, se importa romul, vanilia si zaharul de trestie, iar din procedeul de vinificatie, unde se utiliza albusurile, ramaneau multe galbenusuri de ou. Este posibil ca aceasta prajitura se vindea la Bordeaux incepand cu secolul al XVII -lea, sub denumirea de canaule, canaulé sau canaulet. Se consuma in cantitati foarte importante, multi artizani s-au specializat in prepararea exclusiva a acestei  prajituri.

Este o prajitura cu o crusta de caramel in exterior, crocant, iar interiorul este moale.

Principiul acestui biscuit este laptele aromat cu rom si vanilie, varsat fierbinte peste ouale batute cu zahar si faina. Se obtine ca si un fel de aluat de clatite, lasat la repaus o zi, apoi copt in forme metalice, in cuptor timp de 1 ora pentru a se carameliza. Timpul de copt va fi diferit si in functie de cuptor, dar si de gradul de caramelizare dorit.

Aluatul este usor de facut, dificulatatea consta in timpul de coacere... se degusta caldute, cu un vin licoros, dar mi-e imi plac si reci...

Interiorul trebuie sa fie ca in fotografia de mai jos, daca nu, inseamna ca nu au fost coapte suficient(imaginati-va un aluat de clatite necopt suficient), interiorul este moale, dar nu cremos...

Ingrediente (pentru 8 forme in silicon sau 8 forme metalice)

Eu am forme foarte micute, pentru o placa de 30 am folosit jumatate de compozitie, dar am dublat romul :

- 50 cl lapte sau jumatate de litru de lapte

- 55 g unt

- 125 g faina

- 250 zahar

- 2 oua + 2 galbenusuri

- 2 linguri de rom

- 1 lingura sirop de floare de portocale

- 1 bucata vanilie.

Laptele ii pui la fiert, impreuna cu untul si grauntele din vanilie.

Intre timp, amesteci faina si zaharul, apoi adaugi ouale, vei obtine un aluat gros. Amesteci pana cand este omogen.

Versi laptele fierbinte, peste aluat, continuand sa amesteci, trebuie sa fie omogen si lichid ca si aluatul de clatite. Adaugi romul, siropul de flori de portocale si amesteci bine.

Pui in frigider, acoperit cu un servetel, timp de 12-24 ore.

Cand utilizezi prima data formele in silicon trebuie sa le ungi cu unt, dar dupa aceea nu va mai fi nevoie.

Pentru formele metalice, le ungeti cu unt.

Formele se umpla la 2/3 din inaltime.

Incalzesti cuptorul la 200-210°C pentru cuptor ventilat sau 220°C pentru cuptor normal. Formele in silicon nu accepta temperaturi mai mari de 230°C.

Le lasi timp de 10 minute la 200°C, dupa care scazi temperatura la 180°C si lasi inca 40 minute , daca vrei sa fie mai putin caramelizate. Poti sa lasi pana la 50 minute daca vrei sa aiba o culoare inchisa si  caramelizate mult. Pentru a vedea daca imi place caramelizarea, am infinpt o scobitoare si m-am uitat daca trebuie sa le las mai mult sau sa le scot din cuptor.

Culoarea nu este aceiasi peste tot, pentru ca cuptorul meu incalzeste mai mult in partea din spate.

De obicei culoarea este mai inchisa, dar mi-e imi place asa.

Un specialist in fabricarea acestei prajituri este Baillardran, aveti mai multe fotografii...

Quatre - quarts aux pommes - chec cu mere rase

Acest chec l-am facut la fel ca si in reteta precedenta - quatre-quarts . Singura diferenta a fost ca am adaugat al cincilea ingredient - 2 mere.

Merele le-am curatat si ras, apoi le-am amestecat la compozitia de quatre-quart. A crescut mai putin, din cauza merelor, care lasa un pic de suc, face compozitia mai lichida...

Oare pot sa-l numesc cinq-cinquième - din cauza celor 5 ingrediente ?

Chec cu pere

Autor : Cristina P

Inca o reteta simpla. Am plecat de la quatre quart à la française cu pere, dar vroiam sa pun mai putin unt si sa nu folosesc praf de copt. Am inceput cu 4 oua si jumatate de cantitate de unt, apoi am adaugat inca un ou, dar am redus cantitatea de faina. Iar rezultatul este:

Nu voi spune cum este, bun sau rau, sper ca va va trezi curiozitatea si veti incerca reteta.

Ingrediente :

- 4 pere

- 5 oua

- 240 g zahar

- 125 g unt topit

- 180 g faina

- un varf de sare

Daca doriti - optional puteti pune praf de copt 1 lingurita, dar eu nu am pus a crescut bine si fara.

Perele spalate si uscate, le taiati in doua, le curatati de seminte si de coaja.

Separati 4 oua, galbenusurile si albusurile. Frecati galbenusurile si oul intreg cu zaharul, pana cand se albeste si devine spumos, adaugati untul topit.

Cand amestecul este omogen adaugati faina in cantitati mici, pana cand aluatul este omogen.

Albusurile cu sarea le bateti in spuma, adaugati 2 linguri la aluat si amestecati bine.

Adaugati restul de albus batut, de 2 ori.

Preancalziti cuptorul la 180°C.

Intr-o forma rotunda, ungeti cu unt topit, dupa care depuneti perele si apoi comozitia.

Puneti in cuptor 45 minute.

Intoarceti pe un gratar, presarati cu zahar pudra si lasati sa se raceasca.

Kouglof sau kougelhof sau Gugelhupf, dar pentru mine in mini-kouglof

Cu numele de Kouglof il cunoastem in Franta, aceasta briosa cu oua, faina, unt, stafide si drojdie de biere. Este o specialitate din Alsacia, Austria, Cehia sau sudul Germaniei. Se prepara intr-o  forma de kougelhof sau briosa.
Dar, cand am vazut o forma de mini-kouglof - nu am rezistat, am cumparat-o.

Ingrediente (pentru o forma mare sau 6 mini, se poate prepara si intr-o forma de savarin sau briosa):

- 12 g drojdie de biere proaspata sau 1 plic de drojdie deshidratata

- 1 pahar de lapte

- 300 g faina

- 100 g unt

- 60 g zahar

- un varf de sare

- 2 oua

- 60 g stafide

- 1 lingura de rom sau kirsch

Puneti stafidele cu romul intr-un bol.

Ecrazati drojdia intr-un bol cu 2 linguri de lapte caldut, puneti pe 60 g faina si amestecati pana cand devine o pasta moale.

Lasati sa dubleze de volum la caldura(aproximativ 20 minute).

Puneti la topit untul in laptele restul de lapte, adaugati zaharul si sarea, amestecati. 

Varsati restul de faina, amestecati cu o lingura de lemn, apoi adaugati ouale si amestecati cu mana. 

Adaugati stafidele cu rom.

La sfarsit, adaugati maia amestecand aluatul cu mana sau cu un robot, pentru a fi bine aerat.

Ungeti cu unt forma de kouglof, depuneti aluatul acoperiti cu un servetel, lasati sa creasca intr-un loc cald inca 1 ora.

 Aluatul va umple forma, la mine a debordat un pic.

Puneti la copt intr-un cuptor cald - 200°C pentru 40-50 minute pentru o forma mare sau 20 minute pentru mini kouglof.

 Faceti testul cu un cutit, daca lama iese uscata, este copt.

Lasati in forma 10 minute, dupa care il demulati si lasati sa se raceasca.

Pudrati cu zahar.

In Alsacia se degusta cu miere sau cu dulceta.

Cozonac cu nuca - reteta traditionala romaneasca

Cozonacul il pregatim de toate sarbatorile, Paste sau Craciun. Umpluturile sant foarte diferite.

Acasa il pregateam cu nuci, mac sau cacao.

Aluatul de cozonac este un aluat de briosa, ca si materie grasa se utilizeaza mai des uleiul , dar il putem prepara si cu unt topit. Pot sa zic ca se apropie de briosa franceza care este un aluat de paine imbogatit de unt, oua si zahar.

In acest sens, am vrut sa incerc o reteta noua, problema este ca nu mi-a reusit, a trebuit sa adaug faina mai multa. Deci dupa mine, daca aveti deja o reteta de briosa sau cozonac care va reusit, pastrati-o si utilizati-o, astfel nu veti avea surprize neplacute.

Dupa experienta mea neplacuta, am utilizat pentru cozonac, o reteta pe care am utilizat-o pentru Briose cu ciocolata si i-am dat forma unui cozonac.

A doua diferenta este ca umplutura de nuci, am facut-o ca si acasa, am fiert-o cu lapte si zahar.

Ingrediente pentru 2 bucati de cozonac:

- 550 g faina

- 15 g drojdie proaspata

- 70 g zahar

- 260 g lapte

- 2 oua

- 50 g unt

- 1 lingurita de sare

Pentru umplutura:

- 200 g nuci macinate

- 60 g zahar

- 20 cl lapte

Puneti drojdia maruntita la dospit intr-un bol cu un pic de lapte caldut, 1 lingurita de zahar si una de faina.

Dupa ce a dublat de volum, o puteti utiliza.

Amastecati faina cu sarea si zaharul, faceti o gropita in faina si adaugati oul batut si drojdia, incorporati faina.

 Adaugati laptele caldut in cantitati mici. Cand aluatul este omogen si se desprinde usor de blat, adaugati untul moale taiat in bucatele. Framantatul va dura 30 minute in total.

Puteti prepara aluatul si in masina de paine, punand ingredientele lichide caldute, sarea, zaharul si apoi faina si la sfarsit drojdia. Programati pe aluat crescut care dureaza 1.30 ore.

Nuca macinata o puneti cu zaharul si laptele pe foc domol, la fiert, pana cand laptele a scazut si compozitia are aspectul unei paste groase, 10 -15 minute.

Puneti intr-un saladier uns cu ulei, aluatul si lasati sa creasca 1 ora, acoperit cu un servetel.

Dupa timpul de repaus, puneti aluatul pe blatul pe care l-ati uns cu ulei. Taiati in doua. Fiecare bucata de aluat o intindeti cu mana pe blatul uns si depuneti umplutura.

Rulati aluatul si depuneti intr-o forma unsa cu ulei.

Lasati sa creasca inca 1- 1.30 ora, intr-un loc caldut, aluatul va dubla de volum.

Preancalziti cuptorul la 180°C.

Ungeti cozonacul cu un galbenus de ou batut cu 1 lingura de lapte.

Lasati in cuptor 40 minute. Incercati cu scobitoarea, daca iese uscata, interiorul este copt .

Lasati sa se raceasca in forma, apoi il demulati .

Quatre-quart - chec à la française

Quatre-quart este un chec frantuzesc, foarte usor de realizat, pentru ca ingredientele sant foarte usor de retinut. 4 parti - inseamna ca cela 4 ingrediente - ou, faina, zahar si unt, le gasim in proportii egale.Si in plus nu avem nevoie de bicarbonat sau praf de copt. Apoi daca vrem, putem reduce untul sau zaharul in proportie de 15-20%, sau putem inlocui untul cu smantana sau iaurt, sau sa adaugam unele arome.

Saptamana trecuta am gasit forme micute de chec in silicon si nu am rezistat la tentatia de a nu le cumpara. Acum cativa ani, cand aveam  magazinul de mobila si decoratii interioare, mancam tot timpul la restaurant sau in cafeteria, pentru ca locuiam la 30 km de magazin.
In aceasta perioada, am realizat cat de importanta este prezentarea unui produs, fie in decoratie, fie in gastronomie.

Ingrediente - pentru o forma de chec de 24 cm lungime
- 4 oua mijlocii sau 3 mari
- 250 g zahar
- 250 g unt topit
- 250 g faina
- un pic de sare
Cerneti faina. Separati albusurile de galbenus. Topiti untul taiat in bucatele intr-un bol in micro-ondes.
Bateti albusurile cu un pic de sare in spuma.
Bateti galbenusurile cu zaharul, pana compozitia se albeste, adaugati untul topit, amestecati. Apoi adaugati faina, amestecati si la sfarsit adaugati albusurile batute, amestecand incet.
Preancalziti cuptorul la 200°C.
Ungeti forma de chec cu unt topit si depuneti o pelicula de faina, apoi varsati compozitia ( eu nu am nevoie pentru ca formele mele sant in silicon).

Lasati in cuptor timp de 40 minute. Verificati cu scobitoarea daca interiourul este copt ( infingeti scobitoarea in chec, daca iese uscata - este copt ).
Lasati sa se raceasca 5 minute,  dupa care il scoateti din forma.