luni, 21 iulie 2014

E 300 - Antioxidanti, agenti de textura, acidifianti, corectori de aciditate, amplificatori de gust

Antioxidantii proteja alimentele de schimbările provocate de oxidare, precum rincezimea grasimilor şi modificări de culoare, in consecinta prelungirea duratei de conservare.

Agentii de textura modifica consistenta produselor alimentare, sant :

duminică, 20 iulie 2014

Dulceata de cirese - metoda rapida si economica


Am facut acum cateva zile o dulceata de cirese cu zahar gelifiant care contine - zahar, acid citric si pectina.

joi, 17 iulie 2014

Macrou pe un pat de mamaliga, sos din aromate si legume din gradina


In ultimul timp am observat ca in emisiunile de gastronomie se utilizeaza din ce in ce mai mult malaiul, din care se face mamaliga, simpla cu apa sau cu lapte, sau ameliorata cu smantana sau branzeturi.

vineri, 4 iulie 2014

Sfaturi practice - bicarbonatul de soda si varza

Pentru unele persoane, cu toate ca este un aliment bun pentru sanatate, varza nu este prea usor de digerat. Pentru a evita acest lucru, puneti o jumatate de lingurita de bicarbonat de soda in apa de fierbere.

Sfaturi practice - bicarbonatul si aciditatea dulcetei

Pentru a inlatura aciditatea din dulceturi, puteti utiliza bicarbonatul de soda si astfel regasiti gustul fructelor.
Dupa ce dulceata a fiert, presarati un varf de cutit de bicarbonat in borcan si le umpleti apoi cu dulceata.   

joi, 3 iulie 2014

Sfaturi practice - Bicarbonatul de sodiu

Bicarbonatul de sodiu este o pudra alba de origine naturala extrasa dintr-un mineral, biodegradabil.
Bicarbonatul exista incepand cu anul 1846, cand chimistul francez Nicolas Leblanc, in 1971, cautand a transforma sarea in sodium,