vineri, 6 august 2010

Musaca de vinete


Musaca , exista multe tipuri de musaca de legume: de vinete, de cartofi, de dovlecei... sau cu diferite sosuri - sos Bechamel sau un sos cu smantana .

Am facut deja varianta de musaca de cartofi cu carne de pui, deci voi schimba legumele si tipul de carne.

Voi face si cea cu dovlecei, pentru ca este sezonul...

Ingrediente (pentru 6 persoane):

- 6 vinete mijlocii

- 800 g carne macinata (de vita + oaie sau numai de vita)

- 1 ceapa mare

- 4 rosii

- sare si piper

- ulei pentru prajit vinetele (cum vinetele absorb mult ulei le prajiti si pe masura ce au absorbit uleiul, varsati inca un pic de ulei, pana cand a-ti preparat toate feliile)

Pentru sos :

- 2 pahare de smantana lichida

- 2 oua

- 2 linguri de faina

- sare

- 2-3 linguri de zeama de carne sau apa

- 1 lingura de patrunjel tocat

Taiati vinetele de 0.5 cm grosime in lungime.
Presarati cu sare fiecare felie si lasati sa se scurga zeama neagra de vinete, minimum 30 minute.

Intre timp, treceti carnea prin masina de tocat.

Curatati si tocati marunt ceapa, pe care o puneti la prajit cu 1 lingura de ulei.

Peste ceapa prajita adaugati carnea tocata, asezonati cu sare si piper, lasati sa se prajeasca 5 minute.

Curatati rosiile de coaja, taiati in bucatele si adaugati peste carne, lasati inca 15-20 minute la prajit, carnea trebuie sa ramana mustoasa.

Preancalziti cuptorul la 180°C.

Fiecare felie de vanata, o treceti in apa, o stergeti cu un servetel si o puneti la prajit intr-o cratita in uleiul incins. Prajiti feliile de vinete pe fiecare parte, pana cand capata culoare.

Intr-un vas care il puneti in cuptor, alternati un strat de vinete, unul de carne, pana cand a-ti terminat si legumele si carnea, terminati cu vinetele.

Puneti in cuptor timp de 30 minute.

Preparati sosul : amestecati smantana cu oul, faina si sarea si cu restul de zeama de carne care a ramas (2-3 linguri ) sau apa.

Se scate vasul din cuptor, se varsa sosul, se pune patrunjelul tocat si lasati in cuptor inca 10-15 minute, pana cand se rumeneste suprafata.

Serviti imediat.


Trimiteți un comentariu