luni, 25 aprilie 2011

Friptura de pui - dupa reteta lui Jamie Oliver

Am gasit reteta in cartea de bucate - La cuisine de Jamie Oliver - Hachette 2001. In aceasta carte el il numeste "Mon parfait poulet rôti".


Ingrediente pentru 4 persoane :

- 1 pui de 1.5 kg

- 5 linguri de ierburi prospete tocate marunt - eu am utilizat 4 lingurite de ierburi uscate (busuioc, patrunjel, origan sau maghinar)

- 4 linguri de ulei

- 1 lamaie netratata taiata in doua

- 4 frunze de dafin

- 2 crengute de rozmarin sau cimbru

- sare si piper

Preancalziti cuptorul la 225°C.

Spalati si curatati puiul. Sarati interiorul puiului.

Desprindeti pielea de pe piept cu degetele, nu desirati pielea. Intre piele si carne, sarati si piperati, apoi introduceti o parte din amestecul de ierburi.

Ungeti puiul cu ulei pe toata suprafata pielii.

In interiorul cavitatii puiului puneti lamaia spalata si taiata in doua, rozmarinul sau cimbrul si frunzele de dafin.

Faceti 3-4 crestaturi cu cutitul pe copane, presarati restul de ierburi, dupa care sarati si piperati exteriorul puiului.

Legati puiul cu sfoara de bucatarie.



Puneti un pic de ulei pe placa de cuptor incinsa, dupa care puneti puiul pe placa, pe piept. Puneti in cuptor 5 minute, dupa care il intoarceti pe dos si lasti in cuptor 1 ora.

Trimiteți un comentariu