Ciuperci umplute la cuptor

Am sa postez inca o reteta simpla de legume cu o farsa de unt cu usturoi si patrunjel.

 Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 ciuperci de Paris, destul de mari
- 1 lingura de zeama de lamaie
- 50 g de unt moale
- 2 bucati de usturoi tocat
- 1 lingura de patrunjel tocat
- 2 linguri de parmezan ras
- 1 lingura de ulei
- sare si piper dupa gust

Preancalziti cuptorul la 200°C.
Spalati si uscati foarte repede ciupercile, desprindeti piciorul, curatati palaria ciupercii de pielita. Puneti palaria si piciorul intr-un castron cu zeama de lamaie, pentru ca ciupercile sa nu se inegreasca.

Preparati farca - intr-un robot amestecati si tocati untul, patrunjelul, usturoiul, picioarele ciupercilor, asezonati cu sare si piper.
Umpleti ciupercile cu farsa, presarati parmezanul proaspat ras.

Ungeti o tava cu uleiul si depuneti ciupercile umplute in cuptor timp de 20 minute.

Piure de fasole

Aceasta varietate de fasole cu boabe foarte mari, am gatit-o deja verde, dar niciodata uscata. In piure, poate sa fie o mancare de post.

Ingrediente  :

- 250 g fasole boabe
- condimente dupa gust : chimen, curcuma, boia de ardei
- sare dupa gust
- 3 linguri de ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- ciboulette

Spalati boabele de fasole si acoperiti cu apa. Lasati toata noaptea in apa.
Aceste boabe de fasole sant foarte mari si au o pielita groasa, deci a doua zi am inlaturat pielita.

Puneti la fiert timp de o ora, amestecati din cand in cand.
Strecurati, rezervati apa de fierbere. Boabele fierte le mixam si le asezonam cu condimentele, sarea, ustoiul curatat si presat. Adaugati apa de fierbere pentru a obtine un piureu cu consistenta pe care o doriti.
Puteti servi cu ciboulette tocat si bacon sec framantit.

Gratin de fenicul si cartofi

Inca o reteta simpla - restul veti vedea daca o incercati... Am gasit aceasta reteta in cartea unui sef - François Gagnaire - Du mot à la bouche ! - Balade culinaire en terre d' Auvergne. 

Ingrediente :

- 800 g cartofi special gratin, deci nesfaramiciosi

- 200 g ceapa

- 200 g bulbe de fenicul

- un pic de cimbru

- o foaie de dafin

- 600 ml bulion de pui sau 600 ml apa + 1 cub concentrat de pui 

- 20 g unt

- 2 linguri de ulei

- un pic de sare si un varf de zahar

Preancalziti cuptorul la 180°C.

Curatati si spalati ceapa, tocati marunt si puneti la topit untul cu uleiul, apoi caliti pe foc domol ceapa , sarati si adaugati un varf de zahar.

Curatati si spalati fenicul, tocati marunt si puneti peste ceapa. Luati de pe foc cand ceapa este transparenta.

Curatati si spalati cartofii, taiati in felii subtiri de 3-4 mm. Puneti la incalzit bulionul de pui cu foaia de dafin si cimbrul , apoi lasati 2-3 minute cartofii la fiert.

Intr-un vas de gratin, puneti un strat de ceapa si fenicul, altul de cartofi, inca un strat de ceapa si fenicul, terminati cu cartofii.

Varsati peste cartofi, bulionul de pui si puneti in cuptor timp de 45 minute. 

Cartofi boulangeres - reteta extrasa din cartea sefului Anne-Sophie PIC

Cand ajung la biblioteca, primul reion peste care dau este cel culinar (nu din intamplare).
Unul dintre sefii mei preferati, este o sefa - Anne Sophie Pic. Bineanteles am imprumat cartea, dupa ce am rasfoit-o un pic. Cand vad retetele si fotografiile, as dori sa le pregatesc toate.
Ajunsa acasa, singura in camera, rasfoiesc inca de 2-3 ori cartea, citind-o intre linii si ma cuprinde dorinta de a incerca cateva retete.
Astazi am facut deja doua, dar mai vreau sa fac inca altele doua.
Prima este aceasta reteta - Les pommes des terre boulangères au lard gascon - extrasa din cartea Recettes pour les enfants  leçon de cuisine par Annie-Sophie Pic. Din titlul cartii, ne dam seama imediat ca sant retete foarte usoare de realizat, dar dupa ce le gustam, ne dam seama ca asezonarea este foarte buna. Cred ca am mai facut aceasta reteta Cartofi boulangeres, dar cu alte ingrediente.

Ingrediente pentru 4 persoane :

- 600 g cartofi sfaramiciosi

- 5 felii subtiri de costita neafumata

- 3 cepe

- 2 catei de usturoi

- 1 crenguta de cimbru

- sucul unei jumatati de lamaie sau 5 cl de vin alb sec

- 25 cl de bulion de legume

- 2 linguri de ulei

- 30 g unt

- sare si piper dupa gust

Curatati sis spalati ceapa, taiati in fasii subtiri. Intr-o cratita incalziti uleiul si untul, puneti ceapa, crenguta de cimbru si cateii de usturoi intregi si cu ultima pielita ("en chemise").

 Lasati sa se prajeasca pe foc domol pana cand ceapa incepe sa capete culoare, dupa care adaugati sucul lamaii, lasati sa se reduca prin evaporare. Dupa ce sucul de lamaie s-a evaporat, adaugati jumatate de bulionul de legume si lasati sa fiarba pe foc domol pana cand ceapa este foarte fondanta.

Preancalziti cuptorul la 180°C.

Curatati si spalati cartofii in apa rece, taiatii in lamele subtiri de 2 mm.

Intr-un plat care poate fi pus in cuptor - eu am utilizat o forma de chec - puneti o hartie de copt unsa cu unt si incepeti montajul.

Doua straturi de cartofi, un strat de ceapa, apoi o fasie de costita, continuati in aceasta ordine, pana cand terminati ingredientele. Ultimul strat de cartofi.

Intre fiecare strat de carofi, puteti sara si pipera un pic, dar faceti atentie daca slanina este deja sarata. Varsati restul de bulion si puneti in cuptor 40 minte, acoperind cartofii cu hartia de copt.

Dupa ce scateti cartofii din cuptor, lasati cateva minute inainte de a le servi.

Gratin de pui cu cartofi si spanac

Ingrediente pentru 4 persoane :

- 700 g cartofi nesfaramiciosi

- 250 g spanac

- 400 g piept de pui

- 200 g smantana

- 3 oua

- 80 g de cascaval

- 2 linguri de ulei

- sare si piper

- usturoi 2-3 catei

Incalziti o apa sarata intr-o oala, cauratati cartofii si taiati in felii subtiri.

Puneti cartofii in apa fiarta timp de 5-6 minute.

Spalati si curatati foile de spanac, puneti la oparit timp de 2 minute, dupa care il puneti intr-o strecuratoare si raciti cu apa rece.

Stoarceti bine spanacul.

Taiati carnea de pui in fasii subtiri.

Preancalziti cuptorul la 220°C.

Ungeti cu ulei sau unt un plat de gratin.

Puneti o banda de cartofi, o banda de spanac si o banda de carne de pui. Sarati si piperati.

Amestecati branza rasa, ouale si smantana, asezonati cu sare, piper si usturoiul presat.

Depuneti aceasta compozitie peste legume si carne.

Puneti platul in cuptor timp de 20-25 minute.

Serviti cald, puteti servi cu o salata verde.

Risotto cu ciuperci de Paris

Ingrediente pentru 6 persoane :

- 500 g orez rotund Arborio sau special risotto

- 1 ceapa mare

- 250 g ciuperci de Paris

- 100 g costita afumata

- 50 g unt

- 15 cl vin alb

- 1 litru de bulion de pasare

- 2 linguri de ulei

- sare dupa gust

- 50 g parmesan ras

- patrunjel pentru decor

Curatati si tocati marunt ceapa. Intr-o oala puneti untul sa se topeasca, apoi adaugati ceapa si orezul.

Lasati sa se prajeasca pe foc domol, amestecand din cand in cand, pana cand orezul devine transparent.

Varsati vinul alb si amestecati.

Bulionul de pasare il incalziti si varsati 2 pahare, din cand in cand peste orez, lasand sa fiarba pe foc domol, pana cand a-ti utilizat tot bulionul si orezul este fiert. Asezonati cu sare dupa gust.

Separat, intr-o cratita cu uleiul, puneti costita taiata in lamele fine, la prajit, pana cand se coloreaza. Puneti pe o farfurie.

Ciupercile spalate si uscate, le taiati in felii, si le puneti in cratita unde s-a prajit costita, pe foc domol.

 Amestecati din cand in cand si dupa 6 minute, cand ciupecile sant moi, asezonati cu sare.

Cand orezul este fiert, adaugati si costita si ciupercile, lasati totul sa fiarba pe foc domol inca 2-3 minute.

Presarati branza rasa si patrunjel tocat.

Omleta Parmentier

O reteta extrasa din colectia mea de reviste "Les Doigts d'Or - Cuisine" - o reteta simpla, testata si degustata de mica mea familie....o reteta ieftina, in care putem utiliza un rest de cartofi fierti.

Ingrediente pentru 3 persoane :

- 200 g cartofi fierti, reci si nesfaramiciosi

- 50 g unt

- 2 linguri de ulei

- 8 oua

- sare si piper dupa gust.

Curatati cartofii si taiati in cubulete.

Puneti o lingura de ulei cu 30 de unt intr-o cratita, cand untul este topit, adaugati cartofii. Prajitii de toate partile pe foc rapid, asezonati cu sare.

Puneti cartofii intr-un vas, curatati cratita, puneti la incalzit restul de unt si ulei, cand este fierbinte, rasturnati ouale batute si asezonate.

 Lasati ca omleta sa se prinda amestecand usor cu o furculita.

Cand omleta are bordul uscat, iar in centru este inca umeda, puneti cartofii pe o jumatate de omleta.

 Impaturiti in doua omleta si puneti pe un platou.

Ghiveci de dovlecei

Autor : Cristina P

Ingrediente pentru 4 persoane :

- 1 kg de miez de dovlecei

- 200 g ceapa

- 50 g fenicul

- 3 bucati de usturoi

- 1 conserva mijlocie de rosii

- 3 linguri de ulei

- sare si piper dupa gust

Curatati ceapa si tocati, puneti intr-o oala in ulei incins la prajit pe foc domol.

Curatati fenicul si taiati marunt, adaugati impreuna cu ceapa la calit.

Curatati dovleceii de coaja si de mijlocul cu seminte, utilizati numai miezul, pe care il taiati in cubulete.

Cand ceapa s-a calit si este transparenta, adaugati cuburile de dovlecel, amestecati si lasati inca 5 minute impreuna, dupa care varsati rosiile taiate marunt, 1 pahar de apa si lasati sa fiarba inca 30 minute. Acoperiti.

Daca dovlecelul este fiert ( incercati cu varful cutitului), asezonati cu sare si piper dupa gust si usturoiul presat. 

Tartelette de cartofi, ardei si bacon - mini tarta fara aluat

Autor : Stèfan P si Cristina P

Dificultatea a fost de a realiza un rozace de cartofi, de a le da o forma reguliera, pentru a-i pune in forma, a trebuit sa-i fierb un pic, dar nu prea mult.

Aceasta reteta am gandit-o impreuna cu fiul meu, de aceea l-am trecut ca si cooautor.

Ingrediente - pentru 4 mini tarte :

- cartofi mari sfaramiciosi pentru piureu

- 1 ardei gras verde

- 1 ardei gras rosu

- 200 g ceapa

- sare si piper

- 2 linguri de ketchup picant

- 4 linguri de ulei

- 6 felii subtiri de bacon

Curatati cartofii si taiati in felii de 3-4 mm de grosime. Decupati in forma rotunda cu o conserva de sos concentrat de rosii (taiati ambele capace, astfel aveti o forma rotunda mica). Cum am facut forme reguliere rotunde, am consumat mai multi cartofi, dar resturile le voi face in piureu.

Puneti feliile astfel obtinute la fiert, in apa rece. Lasati sa fiarba timp de 10 minute. Daca fierb prea mult, cum sant sfaramiciosi se vor sparge.

Preaincalziti cuptorul la 200°.

Acoperiti o tava cu hartie sulfurizata, depuneti cartofii in forma rotunda, ungeti fiecare felie cu ulei si apoi cu ketchup.

Puneti cartofii in cuptor timp de 20 minute, incercati cu cutitul daca sant copti.

Curatati ardeii si taiati in fasii inguste, dupa care puneti sa se prajeasca in uleiul incins, pana cand devin un pic moi. Rezervatii ardeii intr-o farfurie.

Curatati si taiati ceapa in fidea, puneti in ulei la calit, pana cand ceapa devine translucida, fara sa capete culoare.

Dupa ce cartofii sant copti, depunti pe fiecare rotund 1 felie rotunda de bacon, 1 lingura de ceapa, 2 linguri de ardei si cateva fasii de bacon, sarati si piperati.

Puneti in cuptor inca 10-15 minute.

Tartelette de cartofi, ardei si bacon - mini tarta fara aluat

Autor :  Stèfan P si Cristina P

Aceasta tarta a fost gandita impreuna cu micutul meu gurmand, Stefan, am promis ca va fi trecut ca si cooautor. Zis si facut...

Cum aveam mai mult timp astazi, am incercat sa o realizez. Dificultatea a fost de a realiza un rozace de cartofi, de a le da o forma reguliera, pentru a-i pune in loc, a trebuit sa-i fierb un pic, dar nu prea mult. Apoi cartofii unsi cu ulei si ketchup picant pusi in cuptor, pentru a se termina prajirea lor. Data vittoare va fi foarte usor...

A trebuit sa ma gandesc la garnitura : o felie rotunda si subtire de bacon, ardei verzi si rosii, prajiti in ulei si ceapa alba calita. Am inceput cu o felie de bacon, o lingura de ceapa calita, 2 linguri de ardei prajiti si inca o jumatate de felie de bacon taiata in fasii. Si inca o data in cuptor...

Reteta in detaliu, o gasiti aici.

Ce a suferit un pic a fost fotografia finala, pentru ca la ora 18 nu mai este suficienta lumina.

Iata un pic etapele prin care a trebuit sa realizez aceasta reteta. In plus, Stèfan a fost plecat si cand va ajunge acasa va avea o surprisa. Si maine ii rezerv o alta surpriza, dar de aceasta dulce...

Dovlecei pane si vinete pane - Beignets d'aubergine et courgette

Am facut aceasta reteta pentru cele doua legume, pentru ca au acelasi mod de preparare. Cateodata amestec ouale cu faina, dar alta data o prepar ca si mai jos...

Ingrediente :

- vinete

- dovlecei mici sau mijlocii

- oua

- faina

- sare

- ulei

De obicei, dau cantitatile exacte, dar acum nu. Pentru ca cantitatile depind de marimea legumelor, apoi de modul de preparare (daca lasati sa se scurga mai mult timp si apoi le stergeti cu un servetel, legumele fiind seci, veti consuma mai putina faina). La fel si pentru ulei, vinetele vor absorbi mai mult ulei decat dovleceii.

Spalati si taiati capetele vinetelor si dovleceilor, dupa care taiati legumele in felii subtiri, sarati feliile si lasati sa se scurga de apa de vegetatie, minimum 1 ora.

Puneti intr-o farfurie faina, in alta ouale batute cu sare.

Feliile de vinete si de dovlecei, le uscati cu un servetel, dupa care le dati prin faina pe ambele parti si apoi prin ouale batute.

Puneti la prajit intr-o cratita cu ulei incins, prajiti pe ambele fete, pana capata culoare si interiorul este moale cand infingeti furculita.

Depuneti feliile prajite pe o farfurie, serviti calde.

Gratin de dovlecei

Am sadit seminte de dovlecei - Bianca di Sicilia si iata ce a iesit :

Nu stiam ca o sa fie mari, pot zice uriasi. Am avut mai multi dovlecei de aceasta marime, am utilizat numai miezul si am preparat in gratin cu sos Mornay, parfumat cu usturoi si busuioc.

Cum sant mari, de 3 kg si plus, am avut nevoie numai de jumatate de dovlecel, pentru un gratin.

Ingrediente (pentru 6 pesoane):

- 1.5 kg de miez de dovlecel taiat in cubulete

-1/2 lapte

- 30 g unt

- 30 g faina fluida

- 1 lingurita rasa de busuioc uscat

- 2 catei de usturoi

- 2 galbenusuri de ou

- 100 g de branza rasa (cascaval, comté, gruyere)

- sare si piper dupa gust

Curatati dovleceii ,de coaja si de miezul care contine semintele. Taiati in cuburi si puneti la fiert in apa sarata timp de 20 minute.

Puneti la scurs si intre timp pregatiti sosul.

Preancalziti cuptorul la 180-200°C.

Intr-o cratita, puneti la topit untul taiat in cubulete, adaugati faina si amestecati pana cand compozitia devine omogena, fara ca faina sa capete culoare. Varsati peste compozitia fierbinte, laptele fierbinte, amestecati in continuu si lasati sa fiarba pe foc timp de 10 minute.

Retrageti sosul de pe foc, adaugati busuiocul, usturoiul tocat marunt, galbenusurile de ou si branza rasa. Amestecati pana devine omogen.

Intr-un vas pe care il puteti pune in cuptor, puneti jumatate din miezul de dovlecel, varsati jumatate din sos peste, apoi puneti restul de legume si restul de sos.

Puneti in cuptor timp de 25-30 minute pana cand sosul capata culoare.

Mini tian cu dovlecei, vinete si rosii

Acest mini tian este foarte simplu de realizat, o simpla tava, cateva legume si un cuptor. Am facut deja doua tipuri de tian, dar mi-a placut foarte mult aceasta prezentare simpla si in plus cu vinete.

Aceasta prezentare am vazut-o, mi-a placut si am facut-o cu ingredientele pe care le-am identificat degustand pranzul méchoui...

Ingrediente (pentru 4 persoane) :

- 1 vinete mare

- 1 dovlecel verde mare

- 2 rosii mari

- 1 ceapa mare

- 2 bucatele de usturoi tocat

- 1/2 lingurita de busuioc uscat

- ulei

- sare si piper

Spalati si taiati legumele in bucati aproximativ egale in lungime si latime.

Depuneti intr-o tava unsa cu ulei vinetele taiate foarte subtire, apoi presarati sare si varsati un pic de ulei.

Apoi depuneti pe fiecare bucat de vanata, 2 felii subtiri de dovlecei de aproximativ acceiasi marime ca si vinetele, sarati si piperati, un pic busuioc.

Apoi urmeaza ceapa raiata in felii subtire, depuneti pe toata suprafata dovlecelului, sarati si piperati, varsati un pic de ulei.

Terminati cu feliile de rosii, asezonati cu sare, piper, busuioc si usturoi.

Puneti in cuptor la 180°C timp de 40-50 minute.

Cu cat ramane timp mai indelungat in cuptor si la o temperatura nu prea ridicata, cu atat va pastra toate aromele.

Cartofi noi prajiti

Ingrediente :

- 1 kg cartofi noi, daca sant de marimea unei nuci taiati in doua

- 3 linguri de ulei

- 1 lingura sau 25 g de unt

- sare

Curatati cartofi de pielita cu un cutit, punetii intr-un castron cu apa rece.

Puneti la incalzit uleiul si untul intr-o cratita antiadeziva.

Stergeti cartofii cu un servetel, taiati in doua, dupa care puneti in cratita cu uleiul incins.

Amestecati din cand in cand, pentru a capata o culoare aurie de fiecare parte.

Acoperiti cu un capac, lasand sa se prajeasca timp de 10 minute inabusit.

Incercati cu varful unui cutit, cand sant prajiti, cutitul ii strapunge usor.

In general,dupa 25 minute, cartofii sant gata

Scoateti cartofii din cratita, dupa care presarati sare si amestecati.

Serviti imediat in garnitura, sau cu o salata, sau simplu...

Fasole verde pastai ca la mine acasa

De ce ca la mine acasa ? Pentru ca nu am nevoie sa deschid o carte de bucate sau sa privesc pe net, pentru a face aceasta reteta...Fasolea pastai, o pregatesc in mai multe variante,  pentru ca imi place  foarte mult...

Ingrediente (pentru 4 pesoane):

- 1 kg de fasole pastai

- 1 ceapa mare

- 2 linguri de ulei

- 1 cutie de conserva de rosii sau 3 rosii curatate de piele si samburi

- 3 catei de usturoi

- sare, piper, un varf de praf de ardei iute.

 Puneti la fiert in apa clocotita sarata, fasolea spalata si curatata, taiata in bucatele.

Cuaratati si taiati ceapa marunt, puneti intr-o cratita cu 2 linguri de ulei la calit. Nu lasati ca ceapa sa capete culoare, trebuie sa fie devina transparenta.

Dupa ce fasolea a fiert, incercati cu varful unui cutit, o strecurati si puneti in cratita cu ceapa, amestecati, adaugati conserva de rosii taiate in bucatele, cu sucul de rosii.

Cand sucul de rosii s-a redus, adaugati usturoiul, taiat marunt, sarea, piperul si praful de ardei iute.

Asezonati dupa gust.

Amestecati bine si serviti cald.

Conopida pane - reteta dietetica

Autor - Cristina P

Aceasta reteta am vrut sa nu o fac o frig in mult ulei, sa fie mai usoara, dar in acelasi timp este gustoasa, prin ingredientele pe care le-am utilizat.
Am facut-o la cuptor si cu corn flakes(fulgi de porumb) in loc de faina, deci si fara gluten.

Ingrediente (pentru 2 persoane):

- 1/2 conopida curatata si taiata in buchetele

- 2 oua batute

- 1 bol de corn flakes (fulgi de porumb) macinati foarte fin

- sare

Puneti buchetele spalate de conopida la fiert in apa sarata.

Cand conopida este fiarta, scurgeti apa, iar conopida o treceti prin oul  batut sarat, apoi le tavaliti in fulgii de porumb maruntiti cat mai fin.

Preancalziti cuptorul la 200°C.

Puneti buchetele de conopida pane, pe o tava si lasati in cuptor 10 minute.

Serviti imediat. 

Cartofi sfaramati cu usturoi si patrunjel

Cartofii sfaramati i-am servit cu o tocanita de vita cu sos de vin rosu.

Ingrediente :

- 1kg cartofi special piureu

- 3 linguri foi de patrunjel tocate marunt

- 1 lingura de usturoi tocat marunt

- 50 g unt tait in bucatele

- sare dupa gust

Puneti la fiert cartofii curatati, spalati si taiati in bucati, in apa rece sarata.

 Dupa ce apa incepe sa clocoteasca, lasati sa fiarba inca 25 minute.

Daca cutitul strapunge foarte usor, cartoful este fiert.

Dupa ce au fiert, scurgeti apa, adaugati untul, amestecati cu o furculita, zdrobind cartofii in acelasi timp.

Adaugati patrunjelul tocat si usturoiul, asezonati cu sare dupa gust si amestecati.

Serviti imediat.

Cartofi à la suédoise sau cartofi acordeon crocanti

Am inca o problema cu numele acestei retete - eu o cunosc sub numele de "pommes de terre à la suédoise", aceiasi reteta am gasit-o in multe variante pe bloguri.

Am facut-o deja de mai multe ori, dar am incercat sa reduc cantitatea de unt si am presarat 5 minute inainte de a scoate cartofii din cuptor, fie branza (parmesan, gruyère), fie ierburi aromatice. Dar cel mai des, i-am facut natur, ca si garnitura de legume.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

- 12 cartofi nesfaramiciosi  mijlocii

- 2 linguri de ulei

- 25 g unt

- sare si piper dupa gust

Preancalziti cuptorul intre 150°-180°C.

Curatati si spalati cartofii. Stergetii cu un servetel pentru a fi uscati.

Depuneti cartoful pe o lingura si taiati in felii de o jumatate de cm de grosime.

Cum il taiati pe lingura, cartofii nu se taie dintr-o parte in alta, feliile raman unite.

Acest sfat, a fost preluat de mai milte bloguri, dar fara sa spuna sursa, de aceea imi permit sa le reamintesc cateva reguli de bun simt - cand preluati ceva de pe blogul meu, ar fi bine sa faceti un link sau sa dati sursa.

Puneti uleiul intr-o tava de marime mijlocie, depuneti cartofii taiati si o bucatica de unt pe fiecare cartof.

Puneti tava in cuptor 20 minute, dupa care cu o lingura sau o pensula, depuneti untul si uleiul pe fiecare cartof, sarati si piperati si lasati in cuptor inca 25 m.

Daca veti sa depuneti parmesan sau alt tip de branza, presarati branza si lasati in cuptor inca 5 minute.

Topinamburi pai prajiti in cuptor

In aceasta farfurie am servit o salata bresana cu ficatei de pui, cartofi pai, cartofi dulci pai si topinamburii prajiti pai in cuptor.

Ingrediente:

- 1 kg de topinamburi

- 1 lingura de ulei

- sare.

Preancalziti cuptorul la temperatura de 200 °.

Curatati topinamburii si ii taiati pai, spalatii si uscatii intr-un servetel.

Punetii intr-un castron cu 1 lingura de ulei si amestecati bine.

 Pe o tava de cuptor puneti o foaie de copt, apoi topinamburii  pai.

Dupa 15 minute in cuptor, scoateti tava, sarati si amestecati bine legumele si puneti in cuptor pentru inca 15 minute, sant gata de degustat.

Piure de varza de Bruxelles et cartofi

Autor : Cristina P

Inca un piure, dar nu unul clasic...

Ingrediente (pentru 4 persoane):

- 500 g de varza de Bruxelles

- 500 g de cartofi pentru piureu

- 25 g unt

- 2 linguri de smantana lichida

- sare dupa gust

Varza de Bruxelle curatata de foile exteriore vestejite, taiati cotorul in cruce si puneti la fiert in apa clocotita si sarata.

Cartofii curatati, spalati si taiati in felii, punetii la fiert in apa rece si sarata.

Cand sant fierti, strecurati si mixati varza, retineti cateva foi pentru decor. Strecurati si presati cartofii in piure.

Amestecati varza si cartofii, adaugati smantana, untul si sarea.

 Amestecati bine si serviti.