Chec cu pere

Autor : Cristina P

Inca o reteta simpla. Am plecat de la quatre quart à la française cu pere, dar vroiam sa pun mai putin unt si sa nu folosesc praf de copt. Am inceput cu 4 oua si jumatate de cantitate de unt, apoi am adaugat inca un ou, dar am redus cantitatea de faina. Iar rezultatul este:

Nu voi spune cum este, bun sau rau, sper ca va va trezi curiozitatea si veti incerca reteta.

Ingrediente :

- 4 pere

- 5 oua

- 240 g zahar

- 125 g unt topit

- 180 g faina

- un varf de sare

Daca doriti - optional puteti pune praf de copt 1 lingurita, dar eu nu am pus a crescut bine si fara.

Perele spalate si uscate, le taiati in doua, le curatati de seminte si de coaja.

Separati 4 oua, galbenusurile si albusurile. Frecati galbenusurile si oul intreg cu zaharul, pana cand se albeste si devine spumos, adaugati untul topit.

Cand amestecul este omogen adaugati faina in cantitati mici, pana cand aluatul este omogen.

Albusurile cu sarea le bateti in spuma, adaugati 2 linguri la aluat si amestecati bine.

Adaugati restul de albus batut, de 2 ori.

Preancalziti cuptorul la 180°C.

Intr-o forma rotunda, ungeti cu unt topit, dupa care depuneti perele si apoi comozitia.

Puneti in cuptor 45 minute.

Intoarceti pe un gratar, presarati cu zahar pudra si lasati sa se raceasca.

Quatre-quart - chec à la française

Quatre-quart este un chec frantuzesc, foarte usor de realizat, pentru ca ingredientele sant foarte usor de retinut. 4 parti - inseamna ca cela 4 ingrediente - ou, faina, zahar si unt, le gasim in proportii egale.Si in plus nu avem nevoie de bicarbonat sau praf de copt. Apoi daca vrem, putem reduce untul sau zaharul in proportie de 15-20%, sau putem inlocui untul cu smantana sau iaurt, sau sa adaugam unele arome.

Saptamana trecuta am gasit forme micute de chec in silicon si nu am rezistat la tentatia de a nu le cumpara. Acum cativa ani, cand aveam  magazinul de mobila si decoratii interioare, mancam tot timpul la restaurant sau in cafeteria, pentru ca locuiam la 30 km de magazin.
In aceasta perioada, am realizat cat de importanta este prezentarea unui produs, fie in decoratie, fie in gastronomie.

Ingrediente - pentru o forma de chec de 24 cm lungime
- 4 oua mijlocii sau 3 mari
- 250 g zahar
- 250 g unt topit
- 250 g faina
- un pic de sare
Cerneti faina. Separati albusurile de galbenus. Topiti untul taiat in bucatele intr-un bol in micro-ondes.
Bateti albusurile cu un pic de sare in spuma.
Bateti galbenusurile cu zaharul, pana compozitia se albeste, adaugati untul topit, amestecati. Apoi adaugati faina, amestecati si la sfarsit adaugati albusurile batute, amestecand incet.
Preancalziti cuptorul la 200°C.
Ungeti forma de chec cu unt topit si depuneti o pelicula de faina, apoi varsati compozitia ( eu nu am nevoie pentru ca formele mele sant in silicon).

Lasati in cuptor timp de 40 minute. Verificati cu scobitoarea daca interiourul este copt ( infingeti scobitoarea in chec, daca iese uscata - este copt ).
Lasati sa se raceasca 5 minute,  dupa care il scoateti din forma.