Spaghete cu tocanita de pui

Ingrediente (pentru 6 persoane):

- 500 g spaghete

- 600 g piept de pui sau curcan

- 2 cepe mari

- 1 ardei rosu

- 1 ardei verde

- 4 rosii sau 1 conserva de rosii

- 1 lingurita de zahar

- 2 linguri de ulei

- sare, piper, ardei iute dupa gust

- patrunjel tocat

Pieptul il taiati in fasii inguste si il puneti la prajit cu uleiul, apoi adaugati ceapa tocata marunt si ardeii taiati in fasii. Amestecati des.

Lasati sa se prajeasca 10 minute dupa care adaugati rosiile curatate de coaja si taiate in bucatele.Acoperiti si lasati pe foc domol inca 20 minute, pana rosiile s-au redus.

Asezonati cu sare, piper si ardei iute.

Daca rosiile sant prea acide, puneti o lingurita de zahar.

Intre timp puneti sa fiarba apa sarata pentru spaghetele. Cand apa clocoteste varsati spaghetele, lasati sa fiarba timpul indicat pe pachet pentru a fi al dente.

Serviti spaghetele cu tocanita de pui si cu patrunjel tocat.

Cotlet de porc à la bruxelloise - cu sos de ceapa si bere

M-am inspirat din revista "Les Doigts d'Or" Editions Atlas, dar nu am respectat intocmai cantitatile...

Ingrediente (pentru 4 persoane):

- 4 cotlete de porc

- 2 linguri de faina

- 3 linguri de ulei

- 4 cepe

- 150 ml bere

- 50 ml apa

- sare si piper

Cotletele de porc le sarati, piperati si le treceti prin faina.

Incalziti uleiul intr-o cratita antiadeziva, depuneti cotletele, prajiti 3 minute pe fiecare parte.

Dupa care, adaugati ceapa curatata si tocata fin, lasati sa se prajeasca impreuna cu carnea pe foc domol inca 5 minute.

Varsati berea si apa, acoperiti si lasati pe foc domol inca 15 minute.

Daca contine prea mult lichid, lasati sa fiarba inca 2-3 minute fara capac, dupa care asezonati daca este necesar cu sare si piper.

Serviti cald, de exemplu cu un piure de varza de Bruxelles si cartofi.

Piure de varza de Bruxelles et cartofi

Autor : Cristina P

Inca un piure, dar nu unul clasic...

Ingrediente (pentru 4 persoane):

- 500 g de varza de Bruxelles

- 500 g de cartofi pentru piureu

- 25 g unt

- 2 linguri de smantana lichida

- sare dupa gust

Varza de Bruxelle curatata de foile exteriore vestejite, taiati cotorul in cruce si puneti la fiert in apa clocotita si sarata.

Cartofii curatati, spalati si taiati in felii, punetii la fiert in apa rece si sarata.

Cand sant fierti, strecurati si mixati varza, retineti cateva foi pentru decor. Strecurati si presati cartofii in piure.

Amestecati varza si cartofii, adaugati smantana, untul si sarea.

 Amestecati bine si serviti.

O salata... oua de prepelita, bacon si susan

Ingrediente (pentru 4 persoane):

- 16 oua de prepelita

- 8 felii de sunca afumata

- foi de salata verde diversa

- 2 linguri de seminte de susan

- 1 lingurita de mustar

- 2 linguri de otet

- 4 linguri de ulei

- sare si piper dupa gust

In apa clocotita sarata, puneti la fiert ouale de prepelita timp de 4 minute, ouale vor fi fierte tari. Le scoteti din apa clocotita si le puneti in apa rece. Ciocniti ouale intre ele si curatati coaja.

Am preferat sa le fac tari pentru salata. Daca le fierbeti 2 minute, ies moi, ca si in fotografia de mai jos.

Daca doriti oua moi - 2 minute de fierbere, oua tari - 4 minute de fierbere, eu am respectat timpul indicat pe ambalajul produsului.

Semintele de susan le puneti la prajit intr-o cratita pe foc domol, amestecati des, nu lasati sa prinda culoare.

Spalati foile de salata, inlaturati apa.

Ouale le tavaliti pe seminte, apoi le inveliti intr-o jumatate de felie de sunca afumata, strapungeti cu o scobitoare pentru a nu se desface. Daca oul este moale, nu utilizati scobitoarea, pentru ca se spargesi galbenusul se va scurge.

Preparati sosul - Amestecati intr-un bol, mustarul cu sarea si otetul, apoi adaugati uleiul incet ca pentru o maioneza, continuand sa amestecati cu o lingura de lemn.

Depuneti salata in farfurii amestecati cu sosul vinaigrette, apoi ouale, presarati semintele si serviti